桂，南方奇木，上藥也。桂林以桂名，地實不產。而出於賓、宜州。凡木、葉、心皆一縱理，獨桂有兩紋，形如圭，制字者意或出此。葉味辛甘，與皮無別，而加芳美，人喜咀嚼之。

宋‧範成大《桂海虞衡志。志草木》見《古今逸史》景明刻本

肉桂以安南[1]出者為上，安南又以清化鎮出者為上。粵西潯州[2]之桂，皆民間所種，非山中自生者，故不及也。然清化桂已不可得，聞其國有禁，欲入山采桂者，必先納銀五百兩，然後給票聽入。既入惟恐不得償所費。遇桂雖如指大者，亦欲砍不遺，故無複遺種矣。安南入貢之年，內地人多向買。安南人先向潯州買歸，炙而曲之，使作交桂狀，不知者則為所愚。其實潯桂亦自可用，但須年久而大，合抱者，視其覆皮之肉松若有沙更佳。然必新砍者乃潤而有油，枯則無用也。

清‧趙翼《簷曝雜記‧卷三》中華書局1982年版

注：

[1]安南。今貴州晴隆縣一帶。

[2]潯州：今廣西桂平縣。

按：

肉桂為中醫溫補回陽救逆藥品，但道地真品絕少，目前市面所貨，品皆下劣，幾不堪用，觀此篇所述，可見其原委。噫！病真而藥不勝，安求其功效？

王敬美《閩部疏》雲：福南四郡桂皆四季花，而反盛於冬。凡桂四季者有子。唐詩所雲」桂子月中落」，此真桂也。江南桂，八九月盛開，無子，此木樨[1]也。王藎臣《群芳譜》則雲：桂，一名梫[2]，一名木樨。愚按：桂之種類不一，有牡桂、菌桂、金桂、銀桂、丹桂諸名；其花時，又有或春或秋或四季、或逐月各各不同。王說以有子者為桂，無子者為木樨，亦未確也。

清‧虞兆湰《天香樓偶得》見《古今說部叢書》國學扶輪社清宣統刻本

注：

[1]木樨：桂花的原植物名‧

[2]梫(qin寢)：即肉桂。

《爾雅‧釋木》：梫，木桂。郭注：今江東呼桂厚皮者為木桂。桂樹葉似枇杷而大，白華，華而不著子，叢生岩嶺，枝葉冬夏長青，間無雜木。郝懿行《義疏》曰：《說文》：梫，桂也。桂，江南木，百藥之長。《王會篇》：自深桂。孔晁注：自深亦南蠻也。《楚辭‧遠遊篇》雲：嘉南州之炎德兮，麗桂樹之冬榮。是桂為江南木也。郭以皮厚者為木桂，草木作牡桂，牡、木音相近也。《南方草木狀》雲：桂生合浦，交趾，生必高山之顛，冬夏長青，其類自為林，更無雜樹。有三種：赤皮者為丹桂，葉如柿者為菌桂，葉似枇杷者為牡桂。《雷公炮炙論》雲：桂釘木根，其木即死。故《呂覽》雲：桂枝之下，無雜木也。

端履案："桂」字之見於經者，惟《檀弓》[1]以為薑桂之類也。鄭注以為記者，正曾子所雲草木滋者謂薑桂，則此句尚非曾子所言。至《爾雅》始有桂荏 [2]、木桂之名。竊謂桂為荊州嘉植，何以三代時未見於詩書？因思《禹貢》[3]為箘簵楛之箘[4]，即桂也。故醫家舊有箘桂之名。古凡物之圜者，皆謂之囷，後人乃加竹加草以別之。疑《禹貢》之箘，古本作囷，學者誤加竹於其上，故或為箘耳。文選《蜀都賦》：菌桂臨岩。李善注引《神農本草經》曰：菌桂出交趾，圓如竹，為眾藥通使，非桂而何？若是竹之類，則不能為眾藥通使也。而俗儒以菌為筩[5]字之誤，真臆說哉！

清‧王端履《重論文齋筆錄‧第十二卷》見《清代筆記叢刊》上海文明書局印行本

注：

[1]檀弓：《禮記》篇名。

[2]桂荏(ren忍)：即紫蘇。

[3]禹貢：《尚書‧夏書》中篇名。

[4]箘(jun菌)簵(lu六)：兩種竹名。楛(hu互)：木名，荊類。王氏認為」菌」即」桂」，與《離騷》」雜申椒與菌桂兮……」頗能吻合。

[5]筩(tong桶)：竹筒。

《南方草木狀》：桂出合浦，生必以高山之巔，冬夏常青，其類自為林，間無雜樹。交趾置桂圓。桂有三種：葉如柏葉皮丹者為丹桂；葉似柿葉者為菌桂，葉似枇杷葉者為牡桂。

《酉陽雜俎》：牡桂葉大如苦竹葉，葉中一脈如筆跡，花蒂葉三瓣，瓣端分為兩岐。其表色淺黃，近岐淺紅色，花六瓣，色白，心凸起如荔枝，其色紫。出婺州山中。

《說文》：桂，江南木，百藥之長。

《拾遺記》：闇河之北有紫桂[1]成林，其實如棗，群山餌焉。韓終采藥四言詩曰：闇河紫桂，實大如棗。得而食之，後天而老。< SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-fareast-language: ZH-TW">

《臨海記》：郡東南有白石山，望之如雪，山有湖。傳雲金鵝之所集，八桂之所植。

《水經注》林邑城隍塹之外，林棘荒蔓，榛梗冥鬱，滕盤等秀，參錯際天。其中香桂成林，氣清澄煙。桂父，象人< /SPAN>[2]也，棲居此林，服桂得道。

《羅遊山記》：山頂有桂。《山海經》所謂賁禺之桂。

《酉陽雜俎》：大凡木麥皆一脊，唯桂葉三脊。

《孫公談苑》：南唐後主[3]嘗召徐鍇至清暑閣前，地經雨，草生磚縫中，薙[4]去複生。鍇曰:」《呂氏春秋》雲：桂枝之下無雜木，味辛故也。」後主令取桂屑數鬥，勻布縫中，經宿盡死。

《避暑錄話》：蘇子瞻在惠州作桂酒。嘗問其二子邁、過，雲：一試之而止，大抵氣味似屠蘇酒< SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-fareast-language: ZH-TW">[5]，二子語及，亦自撫掌大笑。劉禹錫《傳信方》有桂漿法，善造者，暑月極快美。凡酒用藥，未有不奪其味，況桂之烈？楚人所謂桂酒椒漿者，安知其為美酒？但土俗所尚，今欲因其名以求美，亦過矣。

晉郭璞桂贊：桂生南裔，拔萃岑嶺。廣莫熙葩，淩霜津潁。氣王百藥，森然雲挺。

周庾信詠桂：南中有八桂，繁華無四時。不識風霜苦，安知零落期。

清聖祖敕撰《廣群芳譜‧卷九十九》見《萬有文庫》商務印書館1933年版

注：

[1]紫桂：肉桂之異名。

[2]桂父：古仙人。《列山傳》曰：桂父，象林人也。

[3]南唐後主：指五代南唐李煜。

[4]薙(ti剃)：除也。

[5]屠蘇酒：酒名，古時正月初一喝此酒以避邪。

按：

木之名桂者甚多，藥用以肉桂為主。其原植物為樟科樟屬的常綠喬木肉桂。《山海經》之」桂木」《爾雅》之」梫、木桂」，《神農本草經》之」牡桂、箘桂」，皆此木也。其樹皮(肉桂)、嫩枝(桂枝)及幼嫩果實(桂子)均入藥用，今兩廣多有栽培。秋時剝取樹皮，因采時、加工之異，品類各別：取多年老樹皮夾成板狀為之板桂，生數十年者尤佳；取十餘年之樹皮制成左右兩側向內卷曲者為企邊桂，又名清化玉桂、清化桂；若生五六年之幼樹幹皮及粗枝皮，幹則卷成筒狀，名官桂，又名廣條桂、條桂、桂爾通、菌桂、筒桂；刮去栓皮，呈平滑、紅棕色者為之桂心。諸品入藥均以辛溫、芳香見長。但肉桂益火之源，桂心入心行血，桂枝解肌發表，桂子溫胃散寒，稍有異爾。< /SPAN>

此外，如越南肉桂，斯裏蘭卡肉桂，國內四川的銀葉樟、三條筋樹，四川、湖北之柴桂等，均作肉桂用。商品桂皮，系與肉桂同科屬之天竺桂、陰香、浙樟、柴桂、川桂皮、細葉香桂(菖桂)之樹皮，其中也有稱為山桂、月桂、土玉桂、土肉桂等名，但皮薄氣劣，惟香料調味用之，入藥遠不及正品肉桂。< /SPAN>

另有木樨科常綠灌木或小喬木亦稱桂者，乃為木樨。多栽植庭園，以其花香濃鬱而為曆來文人墨客所稱頌，白花者稱銀桂，黃花稱金桂，紅稱丹桂，並有岩桂、九裏香等名。其花收茗、浸酒、造香，別有風味。與前述肉桂諸品，不可混同並論。