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中醫館>認識食物>適合偏寒體質食用的蔬菜
大蒜 南瓜
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蒟蒻
 
大蒜

學  名

Allium sativum L.

別  名

葫、胡蒜、麝香草、蒜。

性味歸經

性溫,味辛,入脾經、胃經、肺經。

營養成分

水分(g

粗蛋白(g

粗脂肪(g

碳水化合物(g

粗纖維(g

膳食纖維(g

90

3

0.4

7

1.3

4

灰分(g

膽固醇(mg

維生素A(RE)

維生素E(α-TE)

維生素B1mg

維生素B2mg

1

--

300

--

0.04

0.07

煙堿素(mg

維生素B6mg

維生素B12(μg)

維生素Cmg

鈉(mg

鉀(mg

0.7

0.04

--

40

6

300

鈣(mg

鎂(mg

磷(mg

鐵(mg

鋅(mg

熱量(Kcal

82

15

43

2.2

0.4

36

功  效

◎ 功效

可行氣溫胃消積、殺蟲解毒,尚有消炎殺菌止瀉、利尿降壓止血、祛痰等效果。

 

 主治

飲食積滯、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳、癰癤瘤、動脈硬化症、高血壓、心髒病。

 

注意事項

 大蒜生吃勝於熟食,因大蒜辣素及抗血小板凝結的有效成分甲烯丙三硫醇都有揮發性,熟食會使其消失。

 


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