學　　名

Ocimum basilicum.

別　　名

羅勒、零陵香、蘭香、香菜、菜板草。

性味歸經

性溫，味辛，有微毒，入肺經、脾經、大腸經、胃經。

營養成分

水分（g）

粗蛋白（g）

粗脂肪（g）

碳水化合物（g）

粗纖維（g）

膳食纖維（g）

91

3

0.5

4

0.9

3.4

灰分（g）

膽固醇（mg）

維生素A(RE)

維生素E(α-TE)

維生素B1（mg）

維生素B2（mg）

1.4

--

1264

--

0.06

0.18

煙堿素（mg）

維生素B6（mg）

維生素B12(μg)

維生素C（mg）

鈉（mg）

鉀（mg）

0.8

--

--

11

2

320

鈣（mg）

鎂（mg）

磷（mg）

鐵（mg）

鋅（mg）

熱量（Kcal）

177

43

53

3.9

0.5

28

功　　效

◎　功效

疏風行氣、化濕消食、活血解毒。

◎　主治

外感頭痛、食脹氣滯、胃脘痛、泄瀉、月經不順、蟲蛇咬傷、皮膚濕疹等。

注意事項

◎　九層塔枝葉所含的芳香精油，風味獨特，做調味菜以新鮮為佳，加水煮得太爛，芳香精油極易揮散，因此在烹調時，最好在起鍋後，再適量調配，熱湯一燙即可食用。