學 名
Dendrocalamus latif lorus, Munro
別 名
竹萌、竹胎、茁、竹芽、箬竹、荀仔。
性味歸經
性寒，味甘，入胃經、大腸經。
營養成分
水分（g）
粗蛋白（g）
粗脂肪（g）
碳水化合物（g）
粗纖維（g）
膳食纖維（g）
93
2.1
0.2
3.8
0.7
2.3
灰分（g）
膽固醇（mg）
維生素A(RE)
維生素E(α-TE)
維生素B1（mg）
維生素B2（mg）
0.9
--
0
0.04
0.06
煙堿素（mg）
維生素B6（mg）
維生素B12(μg)
維生素C（mg）
鈉（mg）
鉀（mg）
0.07
3
1
340
鈣（mg）
鎂（mg）
磷（mg）
鐵（mg）
鋅（mg）
熱量（Kcal）
7
12
41
0.3
0.4
22
功 效
◎ 功效
消食健胃、清肺化痰、清熱解毒、益氣利膈、利尿消腫、抗癌、降血壓。
◎ 主治
食積、不思飲食、脘腹脹滿、肺熱咳嗽痰多，以及小兒痘疹不暢、高血壓、虛煩口渴等。
注意事項
◎ 本品性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶草酸鈣，患嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端靜脈曲張以及久瀉滑脫的人應當慎食。
◎ 竹筍含有較多的草酸鈣，影響人體鈣質吸收，故處在生長發育時期的兒童少食為宜。且不宜與豆腐同食，否則易產生結石。< /SPAN>
◎ 竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點，食之可減少體內脂肪積蓄，促進食物發酵，幫助消化和排泄，從而產生減肥的作用。
