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中醫館>認識食物>適合熱性體質食用的蔬菜
竹筍 豆腐
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黃豆芽
 
竹筍

學  名

Dendrocalamus latif lorus, Munro

別  名

竹萌、竹胎、茁、竹芽、箬竹、荀仔。

性味歸經

性寒,味甘,入胃經、大腸經。

營養成分

水分(g

粗蛋白(g

粗脂肪(g

碳水化合物(g

粗纖維(g

膳食纖維(g

93

2.1

0.2

3.8

0.7

2.3

灰分(g

膽固醇(mg

維生素A(RE)

維生素E(α-TE)

維生素B1mg

維生素B2mg

0.9

--

0

--

0.04

0.06

煙堿素(mg

維生素B6mg

維生素B12(μg)

維生素Cmg

鈉(mg

鉀(mg

0.7

0.07

--

3

1

340

鈣(mg

鎂(mg

磷(mg

鐵(mg

鋅(mg

熱量(Kcal

7

12

41

0.3

0.4

22

功  效

◎ 功效

消食健胃、清肺化痰、清熱解毒、益氣利膈、利尿消腫、抗癌、降血壓。

 

 主治

食積、不思飲食、脘腹脹滿、肺熱咳嗽痰多,以及小兒痘疹不暢、高血壓、虛煩口渴等。

 

注意事項

◎ 本品性屬寒涼,又含較多的粗纖維和難溶草酸鈣,患嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端靜脈曲張以及久瀉滑脫的人應當慎食。

 

 竹筍含有較多的草酸鈣,影響人體鈣質吸收,故處在生長發育時期的兒童少食為宜。且不宜與豆腐同食,否則易產生結石。< /SPAN>

 

 竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點,食之可減少體內脂肪積蓄,促進食物發酵,幫助消化和排泄,從而產生減肥的作用。

 

 


 

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