古爾邦節是我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等少數民族共同的盛大節日。

“古爾邦”在阿拉伯語中稱作爾德·古爾邦，或稱為爾德·阿祖哈。“爾德”是節日的意思。“古爾邦”和“阿祖哈”都含有“犧牲”“獻身”的意思，所以一般把這個節日叫“犧牲節”或“宰牲節”（阿拉伯語“爾迪古爾邦”的意譯，“爾迪”就是節日的意思），回族將宰牲節視為小節，因此將宰牲節稱為“小爾迪”。古爾邦節在肉孜節後70天舉行，即希吉來歷12月10日。此節日是根據古代阿拉伯地區的宗教傳說演變而來的：

四千多年前，阿拉伯人易卜拉欣，為了感謝真主的恩賜（老來得子），常常宰牛、羊和駱駝獻祭。

一天夜晚，易蔔拉欣夢見真主，真主命他宰殺自己的獨子易司瑪儀獻祭。夢醒後，易蔔拉欣反復考慮。

當夜，易蔔拉欣又夢見真主，真主繼續命他宰殺自己的獨子易司瑪儀獻祭。夢醒後，易蔔拉欣終於認識到這是真主的啟示，決定第二天宰子獻祭。

當易卜拉欣和獨子易司瑪儀遵命執行時，安拉又遣大天仙哲布拉伊牽一隻羊趕至現場，命易蔔拉欣以宰羊代替獻子。

從此古阿拉伯人便形成每年宰牲獻祭的風俗。　

穆罕默德創立伊斯蘭教後，于希吉來歷2年，繼承了這一風俗，並將獻祭的這一天即希吉來歷12月10日定為“古爾邦節”，是“朝聖”的最後一天。節日期間，每家都應該宰一隻羊，或數家合宰一頭牛或駱駝。　

節前，伊斯蘭民族打掃庭院，製作節日食品，如油香、饊子等各種油炸果子。

節日拂曉人們起床沐浴，燃香。然後衣冠嚴整地到清真寺去參加會禮，去時還在沿途誦經贊主。穆斯林們齊集清真寺後，由阿匐或教長率領步入禮拜大殿，會禮時面向聖地麥加方向鞠躬、叩拜，阿匐宣講“瓦爾茲”（教義），最後，大家相互拜會道薩拉姆。

會禮畢，有的遊墳掃墓，誦經祈禱，緬懷先人；有的如維吾爾族還要舉行盛大的麥西來甫歌舞集會；有的如牧區的哈薩克族則進行叼羊、賽馬、摔跤、姑娘追等活動；悉行宰牲儀式：凡家境好一點的都要宰一隻羊，有的還宰牛或駱駝。所宰牲畜必須頭角端正、體竅完整、健壯，沒有任何缺陷。經挑選的宰牲若是幼畜，羊羔一般須滿二歲，牛犢、駱駝羔一般須滿三歲。宰牲時其主人必須在場，並由阿訇念“清真言”。所宰之肉分三份，一份自己食用；一份送親友鄰居，招待客人；一份濟貧施捨。如今隨著生活的普遍提高，“施捨”趨於淡化，但是，對來家裏拜年的客人，仍然熱情款待，端出大塊的清燉羊肉請客人吃。

宰牲典禮結束後，開始訪親問友，饋贈油香，主人按照傳統禮節，擺出宴席，同食牛羊肉、糕點和瓜果等。　

節日期間首先要給長輩拜年。寺裏敲“納格拉”（維吾爾族打擊樂器），吹嗩呐，唱跳舞。過節時，人閃還互相登門賀節，這個節日一般要歡度三天。維吾爾民間的拜節，是維吾爾族人增強社會聯繫，嚴守禮尚往來這一準則的重要組成部分。