猶太傳統中有一系列獨特的聖日、節期、儀禮和宗教習俗。它們制約、規定著猶太人的日常行為,造就了這個民族的與眾不同、獨具特色的生活方式。

安息日(Shabbat)對猶太人來說是具有特別意義的聖日。安息日是一個星期的第七天,是休息日。但它不是一般的休息日,毋寧說它是猶太教的最主要的表徵。安息日根源於《聖經》中上帝的教誨：“你們要守安息日,把它看做神聖的一天。六天之內,你們要工作謀生,但到了第七天,你們就什麼也不可做,唯獨要向上帝守安息日。至於你的親人、奴僕婢女、牲畜和一切在你們當中僑居的外族人,都要同樣遵守。你們要遵守安息日是因為耶和華在六天之內造了天、地、海和其中所有的東西,第七天便安息了,所以,主賜福這一天,把它們定位安息日。”安息日既是工作後體力上的休息,更是一種精神上的淨化和陶冶。猶太人的安息日不是星期天,而是從每個星期五的太陽落山開始,到次日的同一時刻截止。在這一天,猶太人不允許做任何工作,專心休息和學習經文。一般地,星期五傍晚,家庭主婦點燃蠟燭,頌讀燃燈禱文,這標誌著安息日的開始。然後全家人圍坐在一起愉快地享用豐盛的晚餐。星期六上午多數教徒自己所屬的會堂做禮拜。這一天也是13歲的男孩或12歲的女孩舉行成年禮的日子。守安息日是猶太教的重要組成部分,也是猶太人作為一個神聖民族而和別的民族相區別的重要標誌。正因如此,著名猶太思想家阿哈德·哈阿姆才說：“與其說猶太人遵守安息日,不如說安息日維繫了猶太人。”

猶太教的另外兩個主要聖日是新年(RoshHashanah)和贖罪日(YomKippur)。猶太新年指的是猶太曆七月的第一、二兩天(古代為七月一日)。在《聖經》中,它被規定為新的一年的開始。這一天不是個歡快的日子,人們只是默默地休息,並吹羊角號以示紀念。後來,經師(Rabbi)在《米市納》中又稱之為“審判日”和“紀念日”,認為在這一天所有的人都要在上帝面前經過,並接受聖地的審判。《塔耳慕得》把這種審判分成三種情況：最好的人當即被判決並被記入《生簿》,最壞的人則被載入《死簿》。其餘的常人不定,而等到“贖罪日”時再做判決。這樣,新年就成了猶太人根據猶太教的標準進行自我省察的日子。

贖罪日(YomKippur)是猶太人一年中最重要的聖日。在新年過後的第10天,猶太人徹底齋戒,停止所有工作,聚集在會堂內祈禱上帝赦免他們在過去的一年中所犯的罪過。在聖經時代,猶太人這一天在聖殿舉行獻祭儀式,將一頭公山羊殺死祭奠上帝,把另一頭山羊放逐曠野,讓它帶走猶太人的一切罪孽。這就是所謂“替罪羊”的來歷。

逾越節(Pesach)是猶太人為紀念歷史上猶太人在摩西的領導下成功地逃離埃及節日,所以又叫做自由節。據《聖經》(《出埃及記》第12章)記載,當年以色列人在逃離埃及前夕,上帝命他們在正月14日晚家家殺羊食肉,把羊血塗在門框上作為以色列家庭的標記。晚上,上帝越過了以色列家庭而把埃及人家中頭生的孩子和牲畜全部殺死。上帝吩咐猶太人：“這一天將是你們的紀念日,要當做上主的節日來慶祝；你們要世世代代過這日子,作為永久的法規。”逾越節之夜是猶太家庭把盞歡宴的時刻。在宴會中,猶太人講述出埃及、獲自由的故事,孩子提問一些有關逾越節緣由的問題。宴會上備有嫩芫荽,象徵春天萬物成長的希望；烤雞蛋表示古代聖殿中的祭品,硬雞蛋人們提醒超越死亡的人生,咸水象徵猶太人為奴時的淚水,苦菜代表受奴役的苦楚,無酵餅則是當年猶太人在走向自由的路途中的食品。現在,正統派過兩夜,改革派只慶祝一夜,第二天到會堂參加集體慶祝活動。

七七節(Shvuot),因是逾越節過後七周的那天(正統派過兩天),故名。本來這是一個農業收穫節,以色列人在這一天把新收的小麥獻給上帝。後來成了猶太人用以紀念上帝在西乃山授予十誡的日子。人們通常在這一天閱讀包含十誡的《出埃及記》,舉行成年禮或畢業典禮。

帳棚節(Sukkot)開始於贖罪日後第五天,即猶太曆提市黎月十五日,整個節期持續7天(正統派過8天)。其原初意義是紀念農民在秋收時節住在野外的帳篷內以便及時收穫成熟的莊稼,後來用以紀念以色列人在曠野漂泊40年中所住的帳篷。這是一個喜慶歡樂節日。節日期間,有的猶太人吃住都在郊外的帳篷內,有的只是象徵性地每天在其中住留一會兒,念誦有關的經文和禱文。猶太教的會堂也建起帳篷,供會眾使用。現今,這個節期具有依賴自然、回歸自然和保護自然的意義。

猶太教還有其他一些節日,例如痛悼節(TishahB'ab),普陵節(Purim),敬祝節(Channukah)等。