道教八仙之一。亦作張果。據《唐書》記載，確有其人，本是民間的江湖術士，因民間相傳逐為神仙。居山西中條山，自言生於堯時，有長生不老之法。唐太宗，唐高宗（武則天的丈夫）不時徵召他，都被他婉拒了。武則天也召他出山，張果老就在廟前裝死，時值盛夏，不一會，他的身體腐爛發臭。武則天聽後，只好作罷。但不久就有人在恒山的山中再次見到他。

唐玄宗數次召見他，求長生不老之法。唐玄宗見到張果老老態龍鍾。就問：「先生是得道之人，為何發疏齒落，老態龍鍾 ? 」張果老說：「衰朽之歲，也沒有什麼道術可依慿，所以才變成現在的樣子，實在令人羞愧。不過今天如果把這些疏發殘齒拔去，不就可以長出新的出來嗎 ? 」於是便在殿前拔去鬢髮，擊落牙齒，玄宗有點害怕，忙叫人扶張果老去休息。一會而張果老回殿，果然容顏一新，青鬢皓齒。於是當時的達官貴人們都爭相拜偈，求教返老還童的秘訣，但都被他拒絕了。

有一次，唐玄宗去打獵，捕獲一頭大鹿，此鹿與尋常的鹿相比，稍有差異。廚師剛要開刀宰鹿，張果老看見了，就連忙阻止，說「這是仙鹿，已經有一千多歲了，當初漢武帝狩獵時，我曾跟隨其後，漢武帝雖然捕獲了此鹿，但後來把它放生了。」玄宗說：「天下之大，鹿多的是，時遷境異，你這麼知道他就是你說的那頭鹿呢 ? 」張果老說：「武帝放生時，用銅牌在它左角下做了標誌。」於是玄宗命人查檢。果然有一個二吋大小的銅牌，只是字跡已經模糊不清了。玄宗又問：「漢武帝狩獵是哪年 ? 到現在已經有多少年了 ? 」張果老說：「至今有八百五十二年了。」唐玄宗命人核對，果然無誤。

張果老回山后不久就仙逝了，唐玄宗為他建「棲霞觀」。張果老有一怪癖，平日他倒騎著一頭白毛驢，日能行萬里，當然這驢子也是一匹「神驢」，據說不騎的時候，就可以把牠折迭起來，放在皮囊裏。